اخبار و مقالات

۸ نکته درباره آبمیوه های صنعتی

juice

در تابستان، بازار فروش انواع آب‌میوه گرم می‌شود؛ به همین بهانه در این مطلب سری به بازار آب‌میوه‌ها می‌زنیم تا ببینیم بهترین گزینه کدام است و مهم‌ترین معیار برای انتخاب یک پاکت آب‌میوه خوب چیست؟

آبمیوه های بدون افزودنی در صدر هستند

یکی دو سالی می‌شود که آب‌میوه‌هایی با درج عنوان «بدون افزودنی» روی بسته‌بندی آن‌ها وارد بازار شده‌اند. بد نیست بدانید در حال حاضر، یکی، دو کارخانه بزرگ تولید انواع آب‌میوه‌های صنعتی در ایران وجود دارند که محصولات آن‌ها از نظر کیفیت، عطر و طعم از سایر محصولات بهتر و مردم‌پسندتر است. معمولاً این کارخانه‌ها به آب‌میوه‌های خود افزودنی خاصی اضافه نمی‌کنند و اگر شما عبارت «بدون افزودنی» را روی پاکت آب‌میوه‌های آن‌ها ببینید، باید به آن عبارت اعتماد کنید و مطمئن باشید که چنین ادعایی بدون نظارت سازمان‌های ذی‌ربط بر محصول آن‌ها درج نشده است. این کارخانه‌های بزرگ و معتبر، حجم بالایی از آب‌میوه‌های طبیعی، سالم و استاندارد را در طول سال تهیه می‌کنند و با بهترین عطر و طعم به دست مشتری می‌رسانند.

برخی از آبمیوه ها فقط رنگ، اسانس و شکر دارند

به طور کلی، آب‌میوه‌هایی که با مارک‌های نامعتبر در بازار وجود دارند یا عبارت «طبیعی و بدون افزودنی روی آن‌ها درج نشده است»،‌ فرموله هستند یعنی حجم بالایی از آن‌ها را آب، شکر، اسیدسیتریک، ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، نگه‌دارنده و رنگ‌دهنده‌های مجاز تشکیل داده است. معمولاً خبر چندانی از آب طبیعی و کنسانتره میوه در این محصولات نیست. حتی برخی از این آب‌میوه‌ها از رنگ و اسانس در کنار آب و شکر تهیه شده‌اند و فایده‌ای که برای بدن ندارند هیچ؛ بلکه مصرف آن‌ها در طولانی‌مدت برایمان مضر هم خواهد بود.

کارخانه‌های مطرح هم به آبمیوه های ترش، شکر اضافه می‌کنند

افزودن شکر بیشتر در مورد آب‌میوه‌های ترشی مانند آب انار، آلبالو یا زغال‌اخته اتفاق می‌افتد. معمولاً این کار برای مطلوب و مورد پسندتر شدن آب‌میوه‌ها صورت می‌گیرد. البته در این صورت، حتماً روی بسته‌بندی این محصولات عنوان می‌شود که شکر هم در ترکیب‌های آن وجود دارد. افزودن مقداری شکر به این آب‌میوه‌ها باعث تعدیل طعمشان می‌شود و مشکل خاصی برای مصرف‌کننده‌ای که دیابت ندارد یا از اضافه‌وزن و چاقی رنج نمی‌برد، ایجاد نمی‌کند.
آب‌میوه‌ها را در مدت کوتاهی پس از باز کردن بسته‌بندی‌شان حتماً مصرف کنند. ضمن اینکه اگر در آب‌میوه را باز کردید، حتماً آن را تا پایان زمان مصرف، داخل یخچال نگهداری کنید

آبمیوه های صنعتی سالم و استاندارد، حاوی نگه‌دارنده نیستند

استریلیزه و پاستوریزه‌کردن آبمیوه ها و قرار دادن آن‌ها در پاکت‌های چندلایه مخصوص، اجازه ورود یا رشد هیچ نوع میکروارگانیسمی را درون آن‌ها نمی‌دهد بنابراین نیازی به استفاده از نگه‌دارنده‌ها هنگام تولید آبمیوه های صنعتی هم به وجود نمی‌آید. البته امکان ورود و رشد میکروب‌ها درون پاکت‌های آب‌میوه‌ای که در آن‌ها باز شده است وجود دارد و به همین دلیل به تمام افراد توصیه می‌کنیم که آبمیوه های را در مدت کوتاهی پس از باز کردن بسته‌بندی‌شان حتماً مصرف کنند. ضمن اینکه اگر در آبمیوه را باز کردید، حتماً آن را تا پایان زمان مصرف، داخل یخچال نگهداری کنید. البته آبمیوه هایی که درشان باز نشده است را می‌توان در محیطی خشک و خنک خارج از یخچال هم نگهداری کرد.

استریلیزه یا پاستوریزه‌کردن آبمیوه های کمی ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را کم می‌کند

به‌طور کلی هر فرآیندی که ما روی مواد غذایی چه در خانه و چه در کارخانه انجام دهیم، مقداری از ارزش تغذیه‌ای آن‌ها را تحت تأثیر قرار می‌دهد. این امر در مورد آب‌میوه‌های صنعتی و خانگی هم صدق می‌کند. یعنی امکان کم شدن برخی از ویتامین‌ها مانند ویتامین C و پس از آن هم ویتامین E در آب‌میوه‌ها نسبت به میوه‌های طبیعی وجود دارد اما معمولاً تغییری در میزان ویتامین‌های گروه B آب‌میوه‌ها به وجود نمی‌آید. ضمن اینکه خوشبختانه املاح، فلاوونوئیدها و ترکیب‌های آنتی‌اکسیدانی میوه‌ها (ترکیب‌هایی که به عنوان ضد سرطان‌ها معروف هستند) در اثر تبدیل‌ شدن به آب‌میوه در کارخانه‌های معتبری که بر اساس استانداردهای خاصی کار تولیدی خود را انجام می‌دهند، از بین نمی‌روند.

ویژگی‌های یک آبمیوه ها صنعتی سالم و تازه را بشناسید

یک پاکت آبمیوه صنعتی سالم و تازه باید از غلظت کافی برخوردار باشد و وقتی‌که بسته‌بندی آن را باز می‌کنید، رنگ، عطر و طعمی شبیه به آب‌میوه‌های خانگی را حس کنید.
غلظت آب‌میوه می‌تواند نشان‌دهنده سطح بالای کنسانتره میوه در آن باشد. این در حالی است که آبمیوه های غیراستاندارد و نامناسب، بسیار رقیق هستند و اصلاً هم بوی میوه مورد نظر را نمی‌دهند. این آبمیوه ها بیشتر شبیه به آب و شکر رنگی هستند و به هیچ عنوان خواص یک آبمیوه ها طبیعی را ندارند.

آبمیوه های حاوی پالپ (تکه‌های میوه)، فیبر بیشتری دارند

از نظر تغذیه‌ای، مصرف آب‌میوه‌های پالپ‌دار نسبت به سایر آبمیوه ها بهتر است چون پالپ آبمیوه ها سرشار از فیبر و برای بدن و پیشگیری از فشارخون بالا، بیماری‌های قلبی و عروقی و انواع سرطان‌ها بسیار مفید و موثر هستند. البته یک آبمیوه خوب، سالم و طبیعی الزاماً نباید پالپ داشته باشد همان‌طور که ما در حال حاضر آبمیوه های طبیعی و بدون پالپی را در بازار داریم که تمام ویژگی‌های یک آب‌میوه خوب و مغذی را دارا هستند.

آبمیوه های غنی‌شده نیاز به بررسی بیشتری دارند

در حال حاضر عبارت غنی‌شده با کلسیم یا ویتامین C و… روی برخی از آبمیوه های موجود در بازار دیده می‌شود. به همین دلیل معمولاً این سوال برای خیلی‌ها پیش می‌آید که آیا مقدار کلسیم یا ویتامین‌ها و املاحی که به این آبمیوه ها افزوده می‌شوند، جوابگوی مقداری از نیاز بدنمان به این گروه از ترکیب‌ها هستند یا این کار فقط جنبه تبلیغاتی دارد؟ در پاسخ به این سوال باید گفت در واقع باید میزان کلسیم یا سایر موادی که به آب‌میوه‌ها اضافه می‌شوند روی برچسب آن‌ها نوشته شود. در صورتی که میزان این مواد جوابگوی حداقل ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدنمان به آن‌ها باشد، می‌توانیم بگوییم آن محصول واقعاً غنی شده است.

مطلب قبلی

melon-watermelon یک متخصص طب سنتی با بیان اینکه خوردن هندوانه و خربزه بلافاصله بعد از غذا مضر است، گفت: مصرف آب بعد از مصرف خربزه و هندوانه مضر است. خربزه و هندوانه از میوه‌های فصل تابستان هستند ولی باید هنگام مصرف این میوه‌ها تدابیری را رعایت کرد. باید دانست که هندوانه دارای طبیعت سرد و تر و خربزه طبیعت گرم و تَر است، بنابراین هندوانه برای سردمزاجان مضر است و موجب بروز مشکلاتی می‌شود. خواص هندوانه هندوانه موجب تسکین تیزی صفرا، خون و تسکین تشنگی …

مطلب بعدی

vegetarian کلسیم نقش موثری در رژیم لاغری دارد. ماست کم چربی دارای کلسیم فراوان است و بر اساس تحقیقات دریافت روزانه ۶۰۰ میلی گرم کلسیم بیش از نیاز روزانه شخص به کلسیم است و موجب کاهش سطح کلسترول بدن می‌گردد. امروزه بسیاری از مردم جهان از چاقی و عوارض آن رنج می‌برند لاغر شدن به جهت یافتن اندام متناسب و پیشگیری از بیماری‌هایی که با چاقی در ارتباط مستقیم هستند مطلوب عده بسیاری شده است. خوردن به عنوان یکی از لذتهای زندگی معضل …
کلیه حقوق و اسناد این سایت متعلق به گروه بین المللی آگاهان آینده پارس می باشد٬
و هرگونه برداشت از روی محتوای این سایت تنها با ذکر منبع بلامانع می باشد.